Aspectos Gerais:O dendezeiro é uma palmeira originária da Costa
Ocidental da África (Golfo da Guiné) sendo encontrada em povoamentos sub
expontâneos desde o Senegal até Angola; foi trazido, no século XVII, pelos
escravos ao Brasil e adaptou-se bem ao clima tropical úmido do litoral
baiano.
O principal produto do dendezeiro é o
óleo extraído industrialmente da polpa do fruto - óleo de palma
internacionalmente conhecido como palm oil - cuja demanda vem crescendo de forma
acelerada e consistente há quase dez anos. As características especiais desse
produto conferem-lhe grande versatilidade o que possibilita sua aceitação por
industrias mundiais diversas. A cultura do dendezeiro é, provavelmente, a de
maior potencial de crescimento no mundo dentre as culturas de significado
econômico. Sua rentabilidade tem sido boa (apesar do investimento alto para a
implantação) e os preços tem-se mantido estáveis em torno de USS 450 / tonelada
de óleo de palma devido ao aumento de produção que tem acompanhado o crescimento
do consumo.
O balanço mundial do óleo de palma é o
seguinte (1997/98, em mil toneladas métricas):
Produção: Malásia (8.600),
Indonésia (5.750) e Nigéria (590) destacando-se como maiores
produtores.
Consumo: Indonésia (3.170), China (1.500) e Malásia
(1.345) foram os maiores consumidores.
Importação: China (1.500),
Índia (1.200) e Paquistão (1.050) mostraram-se os maiores
importadores.
Exportação: Malásia (7.350), Indonésia (2.650) e
Singapura (829) destacaram nas exportações.
OBS.: Na produção e no consumo o Brasil
citou-se no 11º e no 13º lugares, respectivamente.
No Brasil a área colhida (1995) de dendê
foi de 68 mil hectares e a produção do óleo de palma/ano está em torno de 80 mil
toneladas: o país consome 280 mil toneladas de óleo de dendê e derivados e
importa em torno de 180 mil toneladas mas tem mercado interno potencial de 400
mil toneladas/ano de óleo de dendê e derivados.
O Pará (70% da produção), Bahia e Amapá
são as unidades maiores produtoras de óleo do Brasil.
O estado da Bahia possui uma diversidade
excepcional de solos e clima para a cultura do dendezeiro; a área apta
disponível é de 750 mil hectares de terras situadas em regiões litorâneas que se
estendem desde o Recôncavo até os Tabuleiros do Sul da Bahia. A maior parte da
produção (10 mil toneladas) de óleo de dendê é proveniente de dendezeiros
subespontâneos de baixa produtividade e que somam cerca de 19.650 hectares; a
área de dendezeiros cultivadas é de 11.500 hectares (indústrias de extração e
produtores independentes) o que corresponde a 1,53% da área disponível total.
Esses dendezeiros também apresentam baixa produtividade notadamente por terem
ultrapassado o período econômico de produção (25 anos) bem como por apresentarem
estado sanitário precário.
O governo do estado da Bahia empenha-se
em revalorizar a dendeicultura do estado; concebeu um projeto para implantar e
consolidar a exploração comercial da cultura de dendê na Bahia, em terras de 29
municípios baianos agrupados nos pólos de Nazaré/Santo Amaro, de
Valença/Itacaré, de Ilhéus/Canavieiras e de Belmonte/Prado.
A meta global é atingir a produção de 48
mil toneladas de óleo de palma num horizonte de 8 anos, com meta agrícola de
plantio de 12 mil hectares em 3 anos. Em dezembro de 1999 o governo da Bahia
celebrou convênio com a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrícola (EBDA),
Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC), Banco do Nordeste do
Brasil, e empresas Jaguaripe, Mutupiranga, OLDESA e O PALMA visando produzir
2.400.000 sementes pré-germinadas (via CEPLAC) e instalar viveiros para produzir
1.724.000 mudas de dendezeiro híbrido Tenera (via empresas de extração acima) em
áreas de abrangência do programa de Desenvolvimento da Dendeicultura Baiana
(viveiros em Santo Antônio/Muniz Ferreira, Nazaré, Taperoá e possivelmente
Igrapiuna).
Assim os agricultores de dendenzeiro bem
como os donos de roldões terão acesso ao programa que contempla a modernização
dessas estruturas também.
As organizações interessadas no programa
de dendê são:
Secretaria da Agricultura - DDA, em
Salvador
CEPLAC - Itabuna
EBDA - Salvador e escritórios na área
do programa
Empresas de extração - Jaguaripe (Muniz
Ferreira), Mutupiranga (Nilo Peçanha), OLDESA (Nazaré/Valença) e OPALMA
(Taperoá).
Usos do Dendezeiro:Do dendezeiro utiliza-se o fruto, cachos vazios dos
frutos, cascas da amêndoa (caroço) e tronco.
Fruto: principal produto do
dendezeiro; da sua polpa (mesocarpo) extrai-se o óleo de palma (óleo de dendê) e
de sua amêndoa consegue-se o óleo de palmiste. Cada fruto produz nove partes de
óleo de dendê para 1 parte de óleo de palmiste.
Óleo de palma (palm oil):
O óleo de palma tem uso alimentício,
medicinal, oleoquímico e industrial.
Uso alimentício:
direta/indiretamente o óleo faz parte de margarinas, de gorduras (para pães,
biscoitos, massas, tortas) pó para sorvete, manteiga vegetal, óleo de cozinha,
óleo de salada, azeite de dendê, vanaspati, entre outros; ainda é substituto
para a manteiga de cacau e fornece vitamina E e beta-caroteno (pro-vitamina
A).
Uso medicinal: algumas
substâncias componentes do óleo tem propriedades anti-oxidantes, podendo
representar papel protetor para células humanas, prevenir doenças cardíacas e
câncer. Ademais dietas com óleo de dendê promovem a elevação do índice de
colesterol benéfico no sangue em detrimento do colesterol maléfico (LDL).
Uso oleoquímico: o óleo de palma
entra na composição de sabões, sabão em pó, sabonete, condicionador para
cabelos, shampoos, velas tintas, detergentes, laminação de aço (siderurgia),
emulsificantes, entre outros.
Uso industrial: é matéria prima
para obtenção da estearina, oleína, glicerina, acido láurico, acido oleíco,
ácidos graxos, esteres, entre outros.
Óleo de palmiste (palm kernel
oil): De importância comercial é disputado por industrias alimentícias, de
sabão e oleoquímicas; também pode ser substituto da manteiga do cacau e
utilizado, também, na industria de cosméticos.
Perda zero (zero waste): Os
cachos (de frutos) vazios, os resíduos do processo de extração do óleo - fibras
e casca das amêndoas (endocarpo) podem atuar como combustíveis nas caldeiras
(produzindo vapor para o processo de extração de óleos) bem como serem usados
para geração de energia elétrica, cujo excedente pode ser direcionado para
agrovilas, rede pública, outros.
Outros usos: Fibras das folhas e
cacho de frutos vazios podem ser processados para confecção de materiais de
média densidade para tampos de lareiras.
Os troncos derrubados, resultantes de
replantios, podem ser transformados em móveis.
Da extração do óleo de palmiste resulta
a torta de palmiste que contém 18% de proteína que pode ser usada na alimentação
de animais ou ser usada como adubo orgânico para plantas.
Botânica/Descrição/Variedades:O dendezeiro é conhecido cientificamente por Elaeis
guineensis, Jacq., Monocotiledonae, Palmae. A planta também é conhecida como
palma-de-guiné, demdem (Angola), palmeira dendem, coqueiro-de-dendê. O fruto é
conhecido como dendê.
O dendezeiro é uma palmeira com até 15m. de altura,
com raízes fasciculadas, estipe (tronco) ereto, escuro, sem ramificações,
anelado (devido a cicatrizes deixadas por folhas antigas). As folhas que podem
alcançar até 1m. de comprimento, tem bases recobertas com espinhos. As flores
são creme-amareladas e estão aglomeradas em cachos.
Os frutos, nozes
pequenas e duras, possuem polpa (mesocarpo) fibroso que envolve o endocarpo
pétreo, nascem negros e quando estão maduros alcançam cor que varia do amarelo
forte ao vermelho rosado passando por matrizes de cor alaranjada e ferrugem.
Ovóides (angulosos e alongados) nascem em cachos onde, por abundância, acabam se
comprimindo e se deformando. A polpa produz o óleo de dendê (óleo de palma, palm
oil ou Palmenol), de cor amarela ou avermelhada (por presença de carotenóides),
de sabor adocicado e cheiro sui-generis.
A semente ocupa totalmente a
cavidade do fruto e contém o óleo de palmiste (palm kernel oil) que é
esbranquiçado e quase sem cheiro e sabor.
No gênero Elaeis existem duas espécies
de interesse comercial:
Elaeis melanococca Gaertner:
nativa da América Latina também é encontrada no Brasil e conhecida como caiaué.
Tem sido procurada para obtenção de híbridos com a Elaeis guineensis.
Elaeis guineensis: segundo a
espessura do endocarpo do fruto é classificado em (tipos):
Macrocaria: possui frutos com endocarpo
com espessura acima de 6mm; sem importância econômica.
Dura: fruto com endocarpo de espessura
entre 2 a 6mm, com fibras dispersas na polpa. Usado como planta feminina na
produção de híbridos comerciais.
Psífera: frutos sem endocarpo separando
polpa da amêndoa. Usada como fornecedora de pólen na produção de híbridos
comerciais.
Tenera: híbrido do cruzamento Psifera x
Dura; tem endocarpo com espessura entre 0,5mm. e 2,5mm. e com anel de fibras ao
redor do endocarpo. Suas sementes são recomendadas para plantios comerciais. Tem
vida econômica entre 20-30 anos, produz 10-12 cachos anualmente, que pesam entre
20 a 30 kg (cada), portando 1.000 a 3.000 frutos (cada cacho). É boa produtora
de inflorescencias femininas.
Necessidades do Dendezeiro:
Clima: A planta requer temperatura média
entre 25 e 27ºC (limites 24 e 32ºC) sem ocorrência de temperaturas mínimas
abaixo de 19ºC por períodos prolongados; as chuvas devem proporcionar
precipitações mensais mínimas acima de 100mm. (150mm. ideais) e total anual em
2.000mm. ou mais. A luminosidade deve ser, pelo menos, 1.800 horas/luz/ano com
mínimo de 5 horas/luz solar/dia. A umidade relativa do ar em torno de 80% é
ideal para a planta. A temperatura tem efeito sobre o número de folhas emitidas,
número de cachos produzidos e teor de óleo nos frutos; a disponibilidade
constante de água no solo (segundo quantidade e distribuição das chuvas)
determina produções elevadas de cachos de dendê. Plantios em regiões com déficit
hídrico prolongado devem ter suprimento com irrigação artificial.
Solos: Devem ser profundos
(profundidade efetiva acima de 90cm.), não compactados permeáveis (boa aeração e
boa circulação de água), bem drenados com boa retenção de água, areno-argilosos
a argilo-arenosos (25 a 30% de partículas finas) e não devem ser pedregosos.
Ainda os solos devem apresentar bom teor de matéria orgânica e bom equilíbrio de
elementos minerais.
O dendezeiro adapta-se bem a solos
ácidos e desenvolve-se, normalmente, numa faixa de pH entre 4 e 6. Os terrenos
para plantio devem ser planos a ondulados (declividade máxima em 5%) e altitude
até 600m.
Formação de Mudas:A origem da planta e o processo de formação das mudas
determinam o êxito da plantação comercial do dendezeiro. Na Bahia indica-se o
uso de material reprodutivo da variedade Tenera para formação de mudas
comerciais. A CEPLAC produz sementes pré - germinadas de Tenera. A formação de
mudas passa pelas etapas de pré - viveiro e viveiro.
Pré - viveiro: ao receber as
sementes pré - germinadas o produtor ou viveirista faz uma escolha separando
aquelas que possuam caulículo e radícula com tamanho entre 10 e 15 milímetro
para semeio imediato; as sementes restantes ficam por mais 4 a 8 dias na caixa
de isopor que as trouxe para alcançarem tamanho de utilização. Em sacos de
polietileno escuro de 10cm x 20cm x 5mm. (espessura), cheios com terriço de mata
onde a semente pré - germinada é plantada; os sacos podem ser dispostos em
canteiros com largura máxima de 1,2m. e com sombra inicial de 50% que vai sendo
retirada à medida que a plantinha se desenvolve. Após 4 meses a muda deve
apresentar 4 folhas lanceoladas estando apta para o viveiro.
Viveiro: é feito a céu aberto,
localizado perto de fonte de água abundante, em terreno plano com ligeira
inclinação (p/drenagem). Os sacos de polietileno devem ter dimensões 40cm x 40cm
x 20mm, de espessura contendo 28 furos no terço inferior e com capacidade para
receber 20-25 Kg de terriço; este deve ser retirado dos primeiros 10cm. de
altura no solo, ser argilo-arenoso, rico em matéria orgânica, Passar o terriço
através peneira (malha 2cm.) para eliminar torrões, madeira, pedra, outros; os
sacos são enchidos - a terra comprimida por 3 ou 4 vezes no enchimento - e as
mudas transplantadas com terriço. Os sacos são dispostos no viveiro em forma de
triângulo equilátero com pistas de acesso de 5m. de largura. Se o tempo de
viveiro for de 7-8 meses o espaçamento de viveiro deve ser 60cm. (entrelinhas) x
70cm. (entresacos) com população de 19 mil mudas/hectare; se o tempo for de 8 a
10 meses o espaçamento será de 50cm. com população de 14 mil mudas/ha e a
duração for de 10 a 12 meses o espaçamento deverá ser de 85cm. x 100cm. com
população de 10 mil mudas/ha. Após colocação do saco em posição definitiva e
antes da repicagem verificar se a superfície do terriço está 2-3cm. abaixo da
borda do saco.
Os tratos indispensáveis ao viveiro são
irrigação, monda, adubação e controle de pragas.
Irrigação: o fornecimento de água
deve ser elevado à medida que a muda cresce; para irrigação por aspersão da
planta de até 2 meses de viveiro necessita de 250 ml./saco/dia (5mm.); entre 2 e
4 meses 300 ml./saco/dia; e de 4 a 6 meses 350 ml./saco/dia. A partir de 7 meses
o viveiro exige mínimo de 8 mm/dia (80m3/ha/dia).
Monda: deve-se efetuar a
eliminação de ervas daninhas (2 a 3 vezes/mês).
Adubação: deve-se preparar
mistura contendo 3Kg de uréia, 4Kg de superfosfato triplo, 1 Kg de cloreto de
potássio e 2 Kg de sulfato de magnésio e aplicar no saco segundo tabela 1,
abaixo:
Tabela 1 - Quantidade de mistura /
muda
| Idade de
repicagem |
g. de mistura
/ muda |
| 1 a 3
meses |
5
|
| 4 a 6
meses |
10
|
| 7 a 9
meses |
15
|
| 10 a 11
meses |
20
|
A muda estará apta para o plantio
definitivo com cerca de 60cm. de altura e 10 a 12 folhas definitivas.
Necessita-se de 234 sementes pré-germinadas para formação de 143 mudas para
plantio e mais 8-10 mudas para replantio.
Plantio:
Escolha da área: deve ser plana
preferencialmente, a ondulada (máximo 5% e aceitável até 8%) para facilitar as
operações (preparo de área, tratos, colheita, transporte), Essa área deverá
estar próxima à usina de beneficiamento.
Preparo da área: pode ser manual
(broca, derruba, abertura de linhas e pontos de plantio); mecanizada (derruba,
queima, enleiramento) ou mista (manual + mecanicanizado). Cada bloco ou talhão
deve ficar separado do adjacente por uma faixa de 13,5m. de largura (para
estradas para tratos culturais e transporte).
Cobertura vegetal: após o preparo
da área recomenda-se o plantio de uma cobertura verde que se estabeleça
rapidamente; indica-se o uso da leguminosa Pueraria phaseoloides (protege o
solo, controla ervas daninhas e fixa ao solo nitrogênio atmosférico ). A
semeadura é feita em toda a área utilizando-se 1 a 2 Kg de sementes por hectare,
que tiverem a dormência quebrada por imersão em água quente (75ºC) de um dia
para outro. Deve-se manter a leguminosa longe do dendezeiro fazendo-se 9
coroamentos da planta por ano.
Coveamento / espaçamento:
piquetea-se a área adotando-se o espaçamento de 9m. x 9m., na forma de triângulo
equilátero, que determina espaçamento de 7,8m. entre as linhas de plantio e
população de 143 dendezeiros por hectare.
A cova, com dimensões de 40cm. x 40cm.
pode ser feita manual ou mecanizada. Na abertura da cova separa-se a terra dos
primeiros 15cm., que vai ser misturada a adubos e colocada no fundo da
cova.
Plantio das mudas / consorciação:
planta-se no início do período chuvoso; retira-se o saco plástico sem desmanchar
o torrão e coloca-se a muda na cova com o coleto ao nível da superfície do solo.
É necessário comprimir a terra em volta da muda e nivelar a área num raio de
1,5m. do pé do dendezeiro. O plantio do dendezeiro é feito em blocos ou talhões
de 250 a 300m. de largura (28 a 33 plantas/linha) por 500 a 1.000m. de
comprimento (63 a 127 plantas/linha de plantio).
A planta admite consorciação desde
início do desenvolvimento até o início de produção - com culturas anuais e
hortaliças (milho, feijão, macaçar, outras), desde que as linhas de cultura
guardem distância da linha de plantio do dendezeiro sem estabelecer
concorrência.
Tratos Culturais:
Coroamento: Para evitar concorrência de
ervas, afastar roedores e facilitar a colheita, capina-se em torno do dendezeiro
ou pratica-se o "coroamento". Nos primeiros anos o raio do coroamento deve ser
de 1,5m. em torno do dendezeiro o que pode ser aumentado para a colheita. Cinco
coroamentos na época chuvosa e três no período menos chuvoso podem ser
suficientes para proteger o dendezeiro.
Roçagem: A eliminação periódica
da vegetação existente nas entrelinhas torna-se necessária nos primeiros anos
pós plantio; isto facilita o estabelecimento, desenvolvimento da leguminosa e
favorece as operações de manutenção do dendezal.
Adubação: Nos quatro primeiros
anos pós plantio a adubação do dendezal é feita em função da fertilidade natural
do solo e de experiências com plantios na região. Para desenvolvimento e
produção do dendezeiro e segundo resultados da análise de solo pode-se
recomendar os seguintes níveis de elementos para o dendezeiro, à
saber:
Tabela 2 - Adubação do
dendezeiro
(desenvolvimento e produção)
Nutrientes
|
MESES
|
(resultados da análise de
Solos)
|
2
|
12
|
24
|
36(1)
|
________N
(kg/ha)________
|
| Mineral ou
Nitrogênio Orgânico |
13
|
26
|
40
|
52
|
________P2O5
(kg/há)________
|
| Fósforo no Solo
– ppmP (Mehlich) |
|
|
|
|
Até 5
|
13
|
26
|
40
|
52
|
6 a 15
|
7
|
13
|
20
|
26
|
________K2O
(kg/há)________
|
| Potássio no Solo
-ppmK (Mehlich) |
|
|
|
|
Até 45
|
28,5
|
57
|
85
|
114
|
46 a 100
|
14 |
28
|
42
|
57
|
- Repetir essas doses a partir do 3º
ano
OBS.: Imprescindível o uso de cudzu
tropical (Pueraria); a adubação complementar nitrogenada poderá se repetir a
cada 6 meses. No 1º, 2º e 3º anos adicionar, à adubação, 60, 80 e 120Kg. de
sulfato de magnésio.
Fonte: Manual de Adubação e Calagem para
o Estado da Bahia - 1989
CEPLAC / Embrapa / Nitrofertil / Epaba /
Ematerba.
Pragas do Dendezeiro:Roedores: mamíferos que danificam o pecíolo das
folhas podendo atingir o meristema central causando morte da planta.
Bicudo do coqueiro: Rhyncophorus
palmarum, Coleoptera - O adulto é besouro negro, com 46-50mm. de comprimento; a
fêmea deposita seus ovos nos cortes das folhas e cachos. Esses ovos liberam
lagartas esbranquiçadas sem patas, recurvadas que se alimentam do caule da
planta abrindo galerias o que provoca secamento progressivo do dendezeiro. O
bicudo é o principal transmissor do nematoide causador da doença anel
vermelho.
O inseto é controlado com o auxilio de
armadilhas feitas com pedaços de cana ou de tronco de palmeiras nativas
(bacaba). Os pedaços são pulverizados com calda de Furadan 350 SL (120ml. para
20l. de água). As armadilhas devem ser renovadas semanalmente e queimadas após
uso.
Broca-das-raízes: Sagalassa
valida, Lepidoptera - Adulto é borboleta pequena, antenas cor escura; forma
jovem é lagarta branco-creme que ataca o sistema radicular do dendezeiro
destruindo-o totalmente.
O inseto é controlado através
pulverizações no solo, num raio de 50cm. ao redor do tronco, com calda de
Endosulfan (4g. do principio ativo por planta em 1 litro de água). Após 3
pulverizações anuais efetiva-se o controle.
Lagartas desfolhadoras: Sibine
fusca - Brassolis sophorae, Lepidoptera.
Sibine: lagarta urticante, cor
verde pálida a azul-clara, que vive em colônias de 10-60 indivíduos. Ataca,
inicialmente, a parte inferior do folíolo e depois todo ele sobrando apenas a
nervura central.
O controle, com pulverizações com
Carbaryl 85 M (Carvin, Sevin) com dose de 200g. do produto/100l. de
água.
Brassolis: lagarta com cor
marrom-avermelhada e estrias longitudinais marrom-claras. Vivem em grupos,
escondem-se durante o dia em ninhos formados por folíolos e teias.
O controle é feito pela destruição dos
ninhos e pulverização com Dipel ou similar com calda de 300g./litros de
água.
Castnia: Castnia daedalus,
Lepidoptera - O adulto deposita ovos nas axilas da folhas; deles saem lagartas
branco-creme que abrem galerias no pedúnculo do cacho (cabo), passam de cacho a
cacho e vão ao tronco.
Pulveriza-se o pedúnculo dos cachos com
agroquímicos à base de triclorfom 50 (200-240g. do produto comercial em 100l.
água).
Anel vermelho: enfermidade
produzida pelo nematoide Bursaphelenchus cocophilus - atacada a planta reduz o
crescimento das folhas centrais que permanecem juntas formando coluna compacta e
ereta; os folíolos podem mostrar-se enrugados, por vezes. As folhas em colunas
começam a amarelecer e podem secar e apodrecer, as folhas intermediarias e
baixas tornam-se amarelo-bronzeadas, há secamento foliar e morte da planta.
Plantas afetadas devem ser destruídas.
Controle deve ser aplicado ao bicudo do
coqueiro (principal transmissor do nematoide).
Fusariose: O agente causal é o
fungo Fusaruim oxyspoorum f. sp elaedis; amarelecimento pálido (verde-limão) que
progride das folhas mais velhas para as medianas como sintoma inicial. Com a
evolução do amarelecimento provoca secamento rápido das folhas mais velhas que
se quebram, folhas novas são atacadas e há a morte da planta. Não há tratamento
curativo. Indica-se uso de variedades resistentes ou tolerantes.
Amarelecimento fatal: moléstia
causa amarelecimento dos folíolos basais das folhas centrais (entre quarta e
décima folha). Não há medidas de controle.
Machitez: doença causada pelo
protozoário Phytomonas sp.; há coloração amarronzada nas extremidades do pecíolo
das folhas mais velhas que progridem e causam secamento da folha.
Deve-se eliminar plantas doentes e
queimá-las.
Colheita/Produção:A colheita é praticada ao longo do ano utilizando-se
instrumentos variados (ferro de cova, foice) para coleta dos cachos (segundo
idade e altura das plantas).
Quando frutos (não mais que dez) são
encontrados soltos caídos ao pé da planta identifica-se o estágio ideal de
maturação para fins de colheita. A maturação dos cachos ocorre ao longo de todo
o ano o que exige que os intervalos de colheita sejam de 10 a 15 dias. O
transporte dos cachos para o beneficiamento deve ser o mais rápido possível; das
parcelas de plantio aos pontos à beira das estradas o transporte é feito por
bois, burros, microtratores; da estrada para as usinas o transporte é feito em
caminhões ou carretas basculantes.
Um plantio bem conduzido inicia produção
comercial ao final do terceiro ano pós plantio com produção de 6 a 8 toneladas
de cachos/hectare. No oitavo ano a produção alcança de 20 a 30 toneladas de
cachos e até 35t./cachos/hectare. Até o décimo sexto ano esse nível de produção
se mantém declinando, ligeiramente, até fim da vida útil produtiva do dendezeiro
aos 25 anos. O rendimento do óleo de dendê é de 22% do peso dos cachos e
rendimento do óleo de palmiste é de 3% do peso dos cachos.
Esterilização/debulha do cacho:
cacho é submetido ao vapor a água a 130ºC e 2kg./cm2 de pressão, por
60 minutos; isto evita desenvolvimento da acidez e facilita desprendimento do
fruto; em seguida o cacho é levado ao debulhador para separar os
frutos.
Digestão da polpa/prensagem:
frutos vão ao digestor para liberar o óleo das células oleíferas e a massa que
sai do digestor é prensada e o óleo de dendê é extraído. O que resta, sementes +
fibras (torta) passa pelo pelo desfibrador para liberar a semente.
Descascação da semente /
prensagem: Sementes são levadas ao polidor que retira restos de fibra,
depois ao secador, por fim a descascadora centrífuga onde são quebradas.
Separadas das cascas as amêndoas são trituradas e prensadas para liberar o óleo
de palmiste e torta de palmiste. O óleo é então depurado e armazenado em tanques
apropriados.
O óleo de dendê proveniente da prensagem
- óleo bruto-passa por um clarificador (que elimina mucilagens e impurezas) e
pelo depurador (que elimina grande parte da umidade). Ainda após passar por um
secador é armazenado em tanques providos de aquecimento constante.
BIBLIOGRAFIA
EDITORA GLOBORevista Globo Rural nº
153 (jul/98) e nº 143 (set/97)
São Paulo - SP
SEAGRI / AIBA / BANCO
NORDESTE/CREDICOOGRAP/IMICRevista Negócios Agrícolas, Ano II, nº
IX, jan/99
Salvador - Ba Ano I nº I Dez/97
EDITORA ABRILGuia
Rural Plantar 1992 pg 100
São Paulo - SP
EMBRAPA / SPI - Sain Parque
RuralSérie Vermelha Fruteiras - Dendê - 1995
Brasil -
DF
MALAYSIAN PALM OIL PROMOTION
COUNCHMalaysian Palm Oil
São Paulo
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA -
CEPLAC
Folder " Alternativas para Diversificação Agronômica Região
Sudeste Bahia"
Bahia
FNP CONSULTORIA &
COMÉRCIORevista Agrianual 99 pg 314 - Dendê
São Paulo
Fonte:
http://www.seagri.ba.gov.br/Dende.htm
